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Un espiritu histórico no puede tener dudas de que ha llegado el momento de la resurrección del pasado, de la afirmación del presente y la esperanza del futuro. Esto es parte de ello.

Kabobs de pollo a la italiana

Rinde 4 servicios

Ingredientes

  • 4 caderas de pollo sin piel, 6 oz a 8 oz cada una cortadas en cubos de 1 pulgada
  • ½ de taza de aceite de oliva
  • Ralladura de 1 limón y jugo
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 cdas de chiles secos
  • Cuñas de cebolla amarilla
  • sal y pimienta a gusto
  • ¼ de taza de salsa marinara

Procedimiento

  1. Coloque los cubos de pollo en en un recipiente de plástico o madera. Mezclar el aceite de oliva, jugo ,rayadura, ajo, y chiles en una taza. Salpimentar a gusto.
  2. Vierta la mezcla sobre el pollo. Cubra con plástico y marinere en la nevera por 8 horas.
  3. Pre-calliente el BBQ. Escurra el pollo reservando el marinado, pinche los cubos de pollo y cebolla en los palitos previamente sumergidos en agua (para evitar que se quemen). Cocine a fuego mediano volteando frecuentemente (6 a 10 minutos de 2 a 4 vueltas) bañándolos con el marinado y salsa marinara. Acompaña con Arroz basmati o jazmín.

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